Tajine de saumon au safran

novembre 18, 2019

Liste des ingrédients :

  • 2 pavés de saumon frais
  • 300g de crevettes
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 citron
  • de l’huile d’olive
  • 1 càc de cumin
  • càc de gingembre en poudre
  • 1/2 càc de paprika
  • 1 càc de curcuma
  • sel et poivre
  • 0.10gr de safran NAFIS en filaments
  • 1 càs de persil
  • 1 càs de coriandre
  • des olives dénoyautées

Préparation de la recette :

Etape 1 : Dans un tajine, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon coupé en lamelles et faire suer. Ajouter ensuite le persil et coriandre puis les épices (cumin, gingembre, paprika, curcuma, sel, poivre et safran) et laisser cuire pendant 2 minutes.

Etape 2 : Ajouter alors les carottes et les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles, et couvrir d’eau à mi-hauteur des légumes. Laisser cuire pendant 5 minutes.

Etape 3 : Ajouter ensuite le saumon lavé et écaillé ainsi que les tomates et le citron coupées en rondelles. Couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 30 minutes.

Etape 4 : En fin de cuisson, ajouter les crevettes décortiquées et les olives coupées en rondelles.

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