janvier 22, 2020
Liste des ingrédients :
- 25 cl de lait
- 75 grammes de beurre
- 80 grammes de sucre
- 500 grammes de farine de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- une dizaine de filaments de safran NAFIS
- 1 jaune d’œuf
- quelques pépites de chocolat ou des raisins secs
Préparation de la recette :
- Faites tiédir votre lait et ajoutez-y la levure et le safran, laissez infuser puis mélangez bien. Dans la cuve de votre robot, versez la farine et le sucre. Petit à petit, ajoutez le beurre fondu, puis le mélange lait/levure (en ayant enlever au préalable les filaments de safran). Ajoutez une pincée de sel.
- Pétrissez pendant une dizaine de minutes.
- Recouvrez d’un torchon humide et laissez lever une heure.
- Découpez votre pâte en petites boules d’environ 60 grammes chacune.
- Prenez un morceau, pétrissez-le pour chasser l’air. Pliez-le en trois et faites-le rouler sur le plan de travail avec vos mains pour former un boudin.
- Roulez ensuite les extrémités sur elles-mêmes et placez les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au four.
- Laissez lever à nouveau 30 minutes. Ajoutez des raisins secs ou des morceaux de chocolats dans chaque extrémité si vous le désirez.
- Préchauffez la four à 180°C. Diluez le jaune d’oeuf avec 1 cuillère à soupe d’eau et badigeonnez-en les petits pains. Faites cuire environ 15 min.
Laisser un commentaire